Lietuvos Respublikos Žemės ūkio ministerijos užsakymu Kauno technologijos universiteto Maisto institutas parengė ir išleido knygą „Pieno produktų gamyba ūkyje“ (autorius – Ervydas Juodišius). Šioje knygoje pateikiami bendrosios ir pieno mikrobiologijos pagrindai, informacija apie pieno sudėtines medžiagas, kuri padės gamintojui suprasti piene vykstančius pokyčius ir jų įtaką galutinio produkto savybėms. Šioje knygoje pateiktos žinios apie esminius rauginto pieno, sviesto ir sūrių gamybos pagrindus ir parodyta, kaip įvairūs technologiniai veiksmai gali padėti įveikti iškylančias problemas, neišvengiamas pieno produktų gamybos metu. Knygą galima įsigyti Kauno technologijos universiteto Maisto institute (tel. 8-37 312 393).