Šiuo metu Lietuvoje duonos - pyrago bei miltinės konditerijos kepiniai gaminami pagal laisvai pasirenkamus techninius dokumentus: Lietuvos standartus (LST) ar įmonių standartus (ĮST). Šie produktai nereglamentuojami ES teisės aktais. Todėl šių, visiems gyventojams svarbių maisto produktų kokybės ir saugos rodikliai yra labai nevienodi ir kartais nenaudingi vartotojams. Dėl šios priežasties, pagal ŽŪM užsakymą KTU Maisto instituto specialistai parengė „Duonos ir pyrago kepinių techninio reglamento“ projektą, kuris nustato kepinių apibūdinimo, gamybos ir pateikimo į rinką bendruosius reikalavimus. Reglamento projektas buvo pristatytas keliuose seminaruose ir šiuo metu jis yra duonos gamintojų pateiktų pastabų įvertinimo bei derinimo stadijoje. Reglamento projektas parengtas pagal šiuos teisės aktus bei dokumentus:

Lietuvos Respublikos maisto įstatymą 2000 m. balandžio 4 d. Nr. VIII-1608  (Žin., 2000, Nr. 32-893);

2002 m. sausio 28 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 178/2002, nustatantį maisto įstatymo bendruosius principus ir reikalavimus, įkuriantį maisto saugos tarnybą ir nustatantį su maisto saugos klausimais susijusias procedūras (OL 2002 specialus leidimas, 15 skyrius, 34 tomas, p. 463);

2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 852/2004 dėl maisto produktų higienos (OL L 2004 04 30 Nr. 139-1);

Lietuvos Respublikos higienos normą HN 15 „Maisto higiena“, patvirtintą Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2005 -09-01 įsakymu Nr. V-675 (Žin., 2005, Nr. 110-4023);

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2007 m. kovo 29 d. įsakymu Nr. B1-354 patvirtintą teisės aktą „Dėl importuojamų negyvūninių maisto produktų valstybinės maisto kontrolės tvarkos aprašo“ (Žin., 2007, Nr. 38-1430);

1998 m. birželio 22 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyvą 98/34/EB, nustatančią informacijos apie standartus ir techninius reglamentus pateikimo tvarką, reikalavimus (Žin., 2004, Nr. 63-2264; OL L 1998 7 21, Nr. 204- 37).

Pagal ŽŪM užsakymą KTU Maisto produktų technologijos katedros specialistai parengė ,,Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento“ projektą (pirma redakcija). Projektas parengtas pagal Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1999 m. gegužės 20 d. nutarimą Nr. 617 „Dėl keitimosi informacija apie standartus, techninius reglamentus ir atitikties įvertinimo procedūras taisyklių patvirtinimo“ (Žin., 1999, Nr. 45-1446; 2004, Nr.63-2264), perkeliantį 1998 m. birželio 22 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyvą 98/34/EB, nustatančią informacijos apie standartus ir techninius reglamentus pateikimo tvarką (OL 2004 m. specialusis leidimas, 13 skyrius, 20 tomas, p. 337), su paskutiniais pakeitimais, padarytais 2006 m. lapkričio 20 d. Tarybos direktyva 2006/96/EB (OL 2006 L 363, p. 81).

Šis reglamentas nustato miltinės konditerijos gaminių ir pusgaminių apibrėžtis, jų gamyboje naudojamų žaliavų bei medžiagų saugos ir kokybės reikalavimus, bendruosius technologinius reikalavimus, gatavos produkcijos saugos ir kokybės rodiklius ir prekinio pateikimo bendruosius reikalavimus. Reglamentas netaikomas gaminiams, kurie pagaminti naudojant specialią terminio apdorojimo tehnologiją – ekstrudavimą.

Reglamento nuostatos privalomos visoms Lietuvos Respublikos įmonėms, užsiimančioms miltinės konditerijos gaminių ir pusgaminių gamyba, įvežimu, importu bei pardavimu, tačiau, taikant abipusio pripažinimo principą, miltinės konditerijos gaminiai ir pusgaminiai, įvežti iš Europos Bendrijos valstybės narės ar iš Europos ekonominės erdvės valstybės, ar Turkijos gali būti be apribojimų teikiami į Lietuvos Respublikos rinką, jeigu jie pagaminti Europos Bendrijos valstybėje narėje ar Europos ekonominės erdvės valstybėje, ar Turkijoje teisėtais būdais ir juos leidžiama parduoti toje valstybėje.

Kakavos ir šokolado produktų kokybės, sudėties ir ženklinimo reikalavimus nustato ,,Privalomieji kakavos ir šokolado produktų kokybės reikalavimai“, patvirtinti ŽŪM 2001-06-18 įsakymo Nr. 197 redakcija (Žin., 2001, Nr.55-1966). Šie reikalavimai parengti remiantis 2000 m. birželio 23 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyva Nr. 2000/36/EB „Dėl žmonėms vartoti skirtų kakavos ir šokolado produktų“.

Dėl išsamesnės informacijos prašome kreiptis į Agnę Gudaitytę, Žemės ir maisto ūkio  departamento Perdirbtų produktų skyriaus vyriausiąją specialistę (Tel. 239 1171, el. pastas agne.gudaityte@zum.lt).

Spausdinti Nusiųsti draugui